Зварич: "Газзаев запретил в "Динамо" сало, вареники, куриные яйца..."

Добавлено:
Источник: Сегодня

База ФК "Динамо" в Конча-Заспе предлагает игрокам разнообразное питание. Правда, изобилием вкуснятины там наслаждаются не все. Олег Блохин, например, себя сдерживает, рассказал Петр Зварич - 12 лет работавший заврестораном динамовской базы, а последние два с половиной года отвечающий за питание резервистов "бело-синих".

"Я четыре года пересекался с Блохиным, во время его работы в сборной Украины, - говорит Зварич. - Он очень аскетичен в питании. Если съел закуску, то от второго блюда уже отказывался. Не хотел поправиться. Говорил: "Лишний вес будет". При этом не привередлив абсолютно - что предлагали, то и ел".

За последние 15 лет динамовское питание претерпело немало изменений. "В 2000-м, еще при Лобановском, "Динамо" принимало "Манчестер Юнайтед", и я съездил к ним в гостиницу на разведку. У нас стол был куда богаче, - говорит Зварич. - Мы тогда в день матча на обед могли давать мясную гастрономию, свинину заказывали. А у "МЮ" на завтрак: йогурты, бананы, фреш, яичница, джем, мед. На обед - бульон, красная рыба, спагетти, фреш, бананы. И все. Никакого мяса. Я тогда сказал об этом нашим клубным врачам. Мне ответили: "Это у нас в менталитете. Ничего менять не будем". Но спустя лет шесть и мы пришли к тому, что питание в день матча должно быть более щадящим. В день игры энергия должна быть выброшена не на переваривание пищи, а на то, чтобы мышцы хорошо работали на поле".

"Первое блюдо у нас - только на обед. Но каждый день - разное, повторяется только спустя неделю, - продолжает Зварич. - Борщи, супы овощные, с фрикадельками, юшка рыбная... Выставляем спагетти, картошку запеченную, ризотто - блюдо на основе риса. Из мяса - индейка, кролик, телятина, говядина... Делаем голубцы. Но в день матча, чтобы не нагружать организм, - только паста, курица и рыба отварная. Когда играется поединок ЛЧ в 21:45, команда обедает в 14:30-15:00. Ужина нет, только усиленный полдник в 18:00 - 18:30: могут спагетти предложить, выпечку, кофе, чай, джем... А буквально перед игрой и в перерыве я всегда рекомендовал игрокам мед. Но не прижилось - продолжают пить чай с сахаром".

"В свое время я внедрил в рацион слабосоленое сало - это ведь отличный энергетик! - говорит Зварич. - Многим игрокам оно пришлось по вкусу. Тому же Михалику. Но приехал Газзаев. И сказал: "Какое сало?!" Он даже яйца куриные запретил, только перепелиные. Мол, в куриных содержится холестерин. Так ведь холестерин людям в возрасте вреден, а ребятам по 20-25 лет никак помешает. Вообще, Газзаев с Семиным были приверженцами щадящего питания - чтобы не было тех же копченостей, вареных колбас, сосисок с их "химией". Тут я, конечно, с ними согласен. Мы все это исключили. Но вот в чем перегибал, на мой взгляд, палку Газзаев и тот же Семин... До них мы практиковали вареники и пельмени. А они: "Нет, какие вареники!?" Я не понимал. Спагетти - так едят горами. А вареники - нельзя. Хотя и то, и другое - из пшеничной муки, только разных сортов.

Футболисты от такого решения были не в восторге - вареники они очень любят. Например, Шовковский обожает - с творогом. Что касается предпочтений других ребят, то Шацких, когда играл в "Динамо", часто просил домашнюю колбаску с дерунами. Шевченко до отъезда в Италию ел все подряд. А затем уже, в основном, пасту и красную рыбу. Любимое блюдо многих - окрошка. В день игры врач ее не разрешал. Но Белькевич все равно в 11:30 выедал тарелище окрошки! А потом, как ни в чем не бывало, приходил со всеми на обед. И это не мешало ему прекрасно играть. Некоторые в питании придерживаются постов. Например, Нинкович мог спросить: "А в спагетти есть яйца?" Если были, он от этого блюда воздерживался".

Зварич вспоминает, как контролировал процесс приготовления еды для команды в выездных матчах: "Например, в Москве перед игрой со "Спартаком" вижу, что спагетти заправляют сливочным маслом. Накануне или в день матча этого делать нельзя - нагрузка на печень. Нужно заправлять оливковым первого отжима. Но оно - дороже. И в гостинице захотели на "Динамо" сэкономить. Я им говорю: "Так не пойдет". И они заправили спагетти как положено.

Потом - картошка. Смотрю, пожарили ее во фритюре. На масле, которое уже как смола. И несут футболистам. Я их снова завернул. Картошка должна быть запеченной, а не с канцерогенами. Они приготовили ее как следует. И мы выиграли 4:1. Если бы наелись той картошки во фритюре, может, так бы сыграть и не получилось".

Спортивные Новости RSS - Спортивные Новости - Terrikon

22 января

21:50
Немотивированный РБ Лейпциг подрезал крылья Спортингу
21:49
ПСЖ - Манчестер Сити: смотреть онлайн-трансляция матча Лиги чемпионов
21:13
Фейеноорд - Бавария: смотреть онлайн видеотрансляцию матча Лиги Чемпионов
21:03
Реал - Зальцбург : смотреть онлайн-трансляцию матча Лиги чемпионов
20:52
Милан - Жирона: смотреть онлайн видеотрансляцию матча Лиги чемпионов
20:30
Пушич - Сикану: Ты отлично поработал для клуба Шахтер
20:14
Официально: Даниил Сикан сменил Шахтер на Трабзонспор
19:57
СМИ: Михайленко и Езерский - тренеры сборных Украины U18, U19 и U20
19:40
Неудачный день для УПЛ: ЛНЗ также стартовал на сборах с поражения
19:24
Заря проиграла полякам в первом матче на сборах: видео трех голов
19:08
Официально: Шахтер продал Кевина Келси в МЛС
18:57
У Наполи проблемы с поиском замены для Хвичи
18:44
Магуайр: Манчестер Юнайтед ожидает сложную игру с Рейнджерс
18:32
РБ Лейпциг - Спортинг: смотреть онлайн видеотрансляцию матча Лиги чемпионов
18:27
Аморим: "Худший МЮ в истории" - это про меня, а не про игроков
18:11
Фабио Капелло поддержал переход Кайла Уокера в Милан
17:54
Источник: Назарий Русин мог сменить Сандерленд на Абердин
17:40
Тренер Вереса: Мы неплохо выглядели в первом матче на сборах
17:25
Первый матч Черноморца в 2025 году не состоялся: известна причина
17:10
СМИ: Роман Яремчук отказался от перехода в Серию А
16:57
Юрий Тлумак: В Рухе меня видят в роли восьмерки и десятки
16:41
Левый берег на сборах разбил Металлист-1925: смотреть голы
16:27
Суркис: Динамо поступило только одно предложение - не по Попову или Бражко
16:11
СМИ: Кайл Уокер в шаге от ухода из Манчестер Сити
15:55
Тиаго Мотта: Брюгге весь матч ждал, когда Ювентус совершит ошибку
15:43
Симеоне: Как мы победили Байер? Атлетико привык гнуть свою линию
15:29
Гасперини: Аталанте так нужна была эта первая победа в 2025-м
15:12
Эмери: Астон Вилла вчера упустила свой шанс выйти в плей-офф ЛЧ
14:56
Известны следующие соперники Динамо на сборах
14:44
Бурбас: Сикана в Шахтере может заменить бразилец
14:26
Шовковский: Первые зачетные баллы в седьмом туре – не то, на что мы рассчитали
14:11
Сикан: Возможно, со временем в Трабзонспор перейдет и Зубков
13:58
Хэмилтон впервые сел за руль болида Феррари
13:43
Спортдир Боруссии: Мы потеряли веру, что сможем достичь наших целей при нынешнем тренерском штабе
13:30
Официально: Паулаускас - игрок Динамо Батуми
13:14
УАФ хочет реформировать Кубок Украины
12:59
Андрей Шевченко встретится с журналистами
12:43
Рух отправился на сбор в Словению
12:28
Бруну Лаже прокомментировал ошибку Трубина и судейство матча с Барселоной
12:12
Даниил Сикан: Трабзонспор - важный шаг для моей карьеры