Зварич: "Газзаев запретил в "Динамо" сало, вареники, куриные яйца..."

Добавлено:
Источник: Сегодня

База ФК "Динамо" в Конча-Заспе предлагает игрокам разнообразное питание. Правда, изобилием вкуснятины там наслаждаются не все. Олег Блохин, например, себя сдерживает, рассказал Петр Зварич - 12 лет работавший заврестораном динамовской базы, а последние два с половиной года отвечающий за питание резервистов "бело-синих".

"Я четыре года пересекался с Блохиным, во время его работы в сборной Украины, - говорит Зварич. - Он очень аскетичен в питании. Если съел закуску, то от второго блюда уже отказывался. Не хотел поправиться. Говорил: "Лишний вес будет". При этом не привередлив абсолютно - что предлагали, то и ел".

За последние 15 лет динамовское питание претерпело немало изменений. "В 2000-м, еще при Лобановском, "Динамо" принимало "Манчестер Юнайтед", и я съездил к ним в гостиницу на разведку. У нас стол был куда богаче, - говорит Зварич. - Мы тогда в день матча на обед могли давать мясную гастрономию, свинину заказывали. А у "МЮ" на завтрак: йогурты, бананы, фреш, яичница, джем, мед. На обед - бульон, красная рыба, спагетти, фреш, бананы. И все. Никакого мяса. Я тогда сказал об этом нашим клубным врачам. Мне ответили: "Это у нас в менталитете. Ничего менять не будем". Но спустя лет шесть и мы пришли к тому, что питание в день матча должно быть более щадящим. В день игры энергия должна быть выброшена не на переваривание пищи, а на то, чтобы мышцы хорошо работали на поле".

"Первое блюдо у нас - только на обед. Но каждый день - разное, повторяется только спустя неделю, - продолжает Зварич. - Борщи, супы овощные, с фрикадельками, юшка рыбная... Выставляем спагетти, картошку запеченную, ризотто - блюдо на основе риса. Из мяса - индейка, кролик, телятина, говядина... Делаем голубцы. Но в день матча, чтобы не нагружать организм, - только паста, курица и рыба отварная. Когда играется поединок ЛЧ в 21:45, команда обедает в 14:30-15:00. Ужина нет, только усиленный полдник в 18:00 - 18:30: могут спагетти предложить, выпечку, кофе, чай, джем... А буквально перед игрой и в перерыве я всегда рекомендовал игрокам мед. Но не прижилось - продолжают пить чай с сахаром".

"В свое время я внедрил в рацион слабосоленое сало - это ведь отличный энергетик! - говорит Зварич. - Многим игрокам оно пришлось по вкусу. Тому же Михалику. Но приехал Газзаев. И сказал: "Какое сало?!" Он даже яйца куриные запретил, только перепелиные. Мол, в куриных содержится холестерин. Так ведь холестерин людям в возрасте вреден, а ребятам по 20-25 лет никак помешает. Вообще, Газзаев с Семиным были приверженцами щадящего питания - чтобы не было тех же копченостей, вареных колбас, сосисок с их "химией". Тут я, конечно, с ними согласен. Мы все это исключили. Но вот в чем перегибал, на мой взгляд, палку Газзаев и тот же Семин... До них мы практиковали вареники и пельмени. А они: "Нет, какие вареники!?" Я не понимал. Спагетти - так едят горами. А вареники - нельзя. Хотя и то, и другое - из пшеничной муки, только разных сортов.

Футболисты от такого решения были не в восторге - вареники они очень любят. Например, Шовковский обожает - с творогом. Что касается предпочтений других ребят, то Шацких, когда играл в "Динамо", часто просил домашнюю колбаску с дерунами. Шевченко до отъезда в Италию ел все подряд. А затем уже, в основном, пасту и красную рыбу. Любимое блюдо многих - окрошка. В день игры врач ее не разрешал. Но Белькевич все равно в 11:30 выедал тарелище окрошки! А потом, как ни в чем не бывало, приходил со всеми на обед. И это не мешало ему прекрасно играть. Некоторые в питании придерживаются постов. Например, Нинкович мог спросить: "А в спагетти есть яйца?" Если были, он от этого блюда воздерживался".

Зварич вспоминает, как контролировал процесс приготовления еды для команды в выездных матчах: "Например, в Москве перед игрой со "Спартаком" вижу, что спагетти заправляют сливочным маслом. Накануне или в день матча этого делать нельзя - нагрузка на печень. Нужно заправлять оливковым первого отжима. Но оно - дороже. И в гостинице захотели на "Динамо" сэкономить. Я им говорю: "Так не пойдет". И они заправили спагетти как положено.

Потом - картошка. Смотрю, пожарили ее во фритюре. На масле, которое уже как смола. И несут футболистам. Я их снова завернул. Картошка должна быть запеченной, а не с канцерогенами. Они приготовили ее как следует. И мы выиграли 4:1. Если бы наелись той картошки во фритюре, может, так бы сыграть и не получилось".

Спортивные НовостиRSS - Спортивные Новости - Terrikon

29 мая

01:04
Пеллегрини: Для Бетиса выход в финал - это уже успех
00:53
Мареска: Было тяжело в первом тайме, мы восстанавливались на 48 часов меньше соперников
00:44
Все финалы Лиги конференций
00:30
Челси завершает сезон победой в Лиге конференций: смотреть видеообзор финала

28 мая

23:40
В финале Лиги чемпионов Интер откажется от традиционной черно-синей формы
23:03
Ассистент Нагельсманна возглавил Аугсбург
22:40
Каждый гол ПСЖ в финале Лиги чемпионов будет озарен сиянием Эйфелевой башни
22:14
Манчестер Юнайтед проигрывает и в Малайзии
21:45
Три помощника Гвардиолы покинули Манчестер Сити
21:19
На тренерский трамплин в Реале заходит новая личность
20:24
Бетис - Челси: смотреть онлайн видеотрансляцию финала Лиги конференций
19:55
У Челси - 63% на победу в финале, но статистика за Бетис
19:49
Матюха Андрей Валерьевич и Favbet Foundation в 2025 году: актуальные направления помощи
19:45
Милан предлагает Аллегри трехлетний контракт
19:26
Ассистент Гвардиолы возглавил четвертую команду Португалии
19:17
Ролан Гаррос: Стародубцева победила "нейтральную" Потапову
19:03
Индзаги может покинуть Интер сразу после финала Лиги чемпионов
18:53
Элина Свитолина вырвала победу во втором круге Ролан Гаррос
18:50
Фернандиньо отправил послание Кевину де Брюйне
18:30
Голкипер Ливерпуля - в Брентфорд, голкипер Брентфорда - в Байер
18:16
Сговор против Баварии? Немецкие футболисты назвали лучшим неожиданного кандидата
18:00
Кто игрок года в Испании, Ямаль или Мбаппе? Названы официальные претенденты
17:50
Камбэк года по-милански? Клуб не смог заполучить Итальяно и вернулся к легенде
17:33
Сергей Нагорняк: Эпицентру нужно усиление, и оно будет
17:13
Арда Туран удалил надпись "Только Галатасарай" из профиля. В Эюспоре он этот девиз сохранял
17:00
Рэшфорд стоит 47 миллионов, но Барселона надеется взять его в аренду
16:44
Киллиан Мбаппе - игрок года в Реале
16:21
Караваев подписал контракт с Динамо на год
16:10
Джонатан Та прибыл на медобследование в Баварию
15:54
Наполи договорился с Джонатаном Дэвидом
15:45
Раффаэле Палладино уволился из Фиорентины
15:20
Ворскла получила третий бан ФИФА за полгода
15:05
Субименди пройдет медосмотр в Арсенале
14:45
Брентфорд выкупил Кайоде за 17,5 миллионов
14:25
Интер забирает лидера команды де Дзерби
14:08
Финал Лиги Конференций: второй день продолжаются уличные бои во Вроцлаве
13:58
Вратарь Реала, два "немца", но без Степанова – Михайленко назвал состав сборной U-20
13:18
Аталанту может возглавить ученик Гасперини
12:53
Плей-офф за право сыграть в УПЛ: календарь матчей
12:41
Завтра решится еврокубковая судьба Шахтера