Зварич: "Газзаев запретил в "Динамо" сало, вареники, куриные яйца..."

Добавлено:
Источник: Сегодня

База ФК "Динамо" в Конча-Заспе предлагает игрокам разнообразное питание. Правда, изобилием вкуснятины там наслаждаются не все. Олег Блохин, например, себя сдерживает, рассказал Петр Зварич - 12 лет работавший заврестораном динамовской базы, а последние два с половиной года отвечающий за питание резервистов "бело-синих".

"Я четыре года пересекался с Блохиным, во время его работы в сборной Украины, - говорит Зварич. - Он очень аскетичен в питании. Если съел закуску, то от второго блюда уже отказывался. Не хотел поправиться. Говорил: "Лишний вес будет". При этом не привередлив абсолютно - что предлагали, то и ел".

За последние 15 лет динамовское питание претерпело немало изменений. "В 2000-м, еще при Лобановском, "Динамо" принимало "Манчестер Юнайтед", и я съездил к ним в гостиницу на разведку. У нас стол был куда богаче, - говорит Зварич. - Мы тогда в день матча на обед могли давать мясную гастрономию, свинину заказывали. А у "МЮ" на завтрак: йогурты, бананы, фреш, яичница, джем, мед. На обед - бульон, красная рыба, спагетти, фреш, бананы. И все. Никакого мяса. Я тогда сказал об этом нашим клубным врачам. Мне ответили: "Это у нас в менталитете. Ничего менять не будем". Но спустя лет шесть и мы пришли к тому, что питание в день матча должно быть более щадящим. В день игры энергия должна быть выброшена не на переваривание пищи, а на то, чтобы мышцы хорошо работали на поле".

"Первое блюдо у нас - только на обед. Но каждый день - разное, повторяется только спустя неделю, - продолжает Зварич. - Борщи, супы овощные, с фрикадельками, юшка рыбная... Выставляем спагетти, картошку запеченную, ризотто - блюдо на основе риса. Из мяса - индейка, кролик, телятина, говядина... Делаем голубцы. Но в день матча, чтобы не нагружать организм, - только паста, курица и рыба отварная. Когда играется поединок ЛЧ в 21:45, команда обедает в 14:30-15:00. Ужина нет, только усиленный полдник в 18:00 - 18:30: могут спагетти предложить, выпечку, кофе, чай, джем... А буквально перед игрой и в перерыве я всегда рекомендовал игрокам мед. Но не прижилось - продолжают пить чай с сахаром".

"В свое время я внедрил в рацион слабосоленое сало - это ведь отличный энергетик! - говорит Зварич. - Многим игрокам оно пришлось по вкусу. Тому же Михалику. Но приехал Газзаев. И сказал: "Какое сало?!" Он даже яйца куриные запретил, только перепелиные. Мол, в куриных содержится холестерин. Так ведь холестерин людям в возрасте вреден, а ребятам по 20-25 лет никак помешает. Вообще, Газзаев с Семиным были приверженцами щадящего питания - чтобы не было тех же копченостей, вареных колбас, сосисок с их "химией". Тут я, конечно, с ними согласен. Мы все это исключили. Но вот в чем перегибал, на мой взгляд, палку Газзаев и тот же Семин... До них мы практиковали вареники и пельмени. А они: "Нет, какие вареники!?" Я не понимал. Спагетти - так едят горами. А вареники - нельзя. Хотя и то, и другое - из пшеничной муки, только разных сортов.

Футболисты от такого решения были не в восторге - вареники они очень любят. Например, Шовковский обожает - с творогом. Что касается предпочтений других ребят, то Шацких, когда играл в "Динамо", часто просил домашнюю колбаску с дерунами. Шевченко до отъезда в Италию ел все подряд. А затем уже, в основном, пасту и красную рыбу. Любимое блюдо многих - окрошка. В день игры врач ее не разрешал. Но Белькевич все равно в 11:30 выедал тарелище окрошки! А потом, как ни в чем не бывало, приходил со всеми на обед. И это не мешало ему прекрасно играть. Некоторые в питании придерживаются постов. Например, Нинкович мог спросить: "А в спагетти есть яйца?" Если были, он от этого блюда воздерживался".

Зварич вспоминает, как контролировал процесс приготовления еды для команды в выездных матчах: "Например, в Москве перед игрой со "Спартаком" вижу, что спагетти заправляют сливочным маслом. Накануне или в день матча этого делать нельзя - нагрузка на печень. Нужно заправлять оливковым первого отжима. Но оно - дороже. И в гостинице захотели на "Динамо" сэкономить. Я им говорю: "Так не пойдет". И они заправили спагетти как положено.

Потом - картошка. Смотрю, пожарили ее во фритюре. На масле, которое уже как смола. И несут футболистам. Я их снова завернул. Картошка должна быть запеченной, а не с канцерогенами. Они приготовили ее как следует. И мы выиграли 4:1. Если бы наелись той картошки во фритюре, может, так бы сыграть и не получилось".

Все НовостиRSS - Все Новости - Terrikon

05 августа

15:00
6,2 миллиона долларов в час - Виртц отработает свой трансфер за сутки?
14:40
Самую высокую оценку по итогам первого тура УПЛ получил вратарь Эпицентра
14:20
Катар пришел на помощь Шахтеру перед матчами с Панатинаикосом
14:05
Томасу Партею предъявлены пять обвинений в изнасиловании
13:48
Джозеф Паркер вызвал на бой Александра Усика
13:35
Оболонь хочет за своего вратаря два миллиона евро
13:22
Неймар закрепился в топ-10 лучших бомбардиров мира
13:10
Матч с Панатинаикосом отсудит фартовый для Шахтера арбитр
12:48
Тер Штеген поднимает ставки в своем конфликте с Барселоной
12:32
Лунин не ответил на провокации и останется в Реале
12:17
Шахтер пока еще не получал никаких предложений по Кевину
12:04
Ярослава Магучих отметила первую олимпийскую годовщину
11:50
Кривбасс подписал первого боливийца в своей истории
11:47
Динамо Киев - Пафос: смотреть онлайн-трансляцию матча Лиги чемпионов
11:36
Олег Федорчук: Я бы не сказал, что Динамо - это стабильный европейский клуб
11:23
Кипр - не вариант: Безерра хочет остаться в Александрии
11:10
Президент Тоттенхэма призывает поскорее разобраться с Манчестер Сити
10:54
Килиан Мбаппе - самый эффективный бомбардир Франции XXI века
10:44
Ньюкасл уже согласен отдать 90 миллионов за Шешко
10:26
Шахтер отклонил первое предложение Ромы по Эгиналду
10:10
Казнь Динамо, или Самый красивый матч Шахтера 80-х
09:52
Ванат покинет Динамо - но не раньше зимы
09:39
Марта Костюк уступила экс-россиянке - снялась из-за травмы
09:26
Ливерпуль и Атлетик устроили двухматчевое шоу
09:12
Рома не продает Довбика, а работает над его слабостями
08:54
Источник: Кевин может пропустить матч с Панатинаикосом
08:39
Сегодня - первый матч Динамо с Пафосом
08:18
ФИФА грозит миллиардный иск в трансферном деле
08:00
Главное за день: для Динамо - поляки или сербы, для Шахтера - турки, для Полесья - фиалки и другие новости

04 августа

23:45
Легенда Ньюкасла: Уберите Исака из команды
23:15
Стерлинг исключенн из основного состава Челси
22:45
Калитвинцев: Сделаем выводы и будем двигаться вперед
22:25
Бартулович: Нужно было играть более остро
22:13
Манчестер Сити предложил новый контракт Рубену Диашу
21:40
Боруссия по-прежнему заинтересована в возвращении Санчо
21:12
Шовковский: Готовились к плотному графику игр
20:46
Шапаренко: Хотим показать хорошую игру
20:10
Вялый житомирско-оболонский старт Металлиста-1925
19:53
Эрик тен Хаг: Это вызов для всех – мы строим новую эру команды
19:38
Вице-президент Самсунспора: Вы уже знаете Шахтер, который обыграл Бешикташ