Зварич: "Газзаев запретил в "Динамо" сало, вареники, куриные яйца..."

Добавлено:
Источник: Сегодня

База ФК "Динамо" в Конча-Заспе предлагает игрокам разнообразное питание. Правда, изобилием вкуснятины там наслаждаются не все. Олег Блохин, например, себя сдерживает, рассказал Петр Зварич - 12 лет работавший заврестораном динамовской базы, а последние два с половиной года отвечающий за питание резервистов "бело-синих".

"Я четыре года пересекался с Блохиным, во время его работы в сборной Украины, - говорит Зварич. - Он очень аскетичен в питании. Если съел закуску, то от второго блюда уже отказывался. Не хотел поправиться. Говорил: "Лишний вес будет". При этом не привередлив абсолютно - что предлагали, то и ел".

За последние 15 лет динамовское питание претерпело немало изменений. "В 2000-м, еще при Лобановском, "Динамо" принимало "Манчестер Юнайтед", и я съездил к ним в гостиницу на разведку. У нас стол был куда богаче, - говорит Зварич. - Мы тогда в день матча на обед могли давать мясную гастрономию, свинину заказывали. А у "МЮ" на завтрак: йогурты, бананы, фреш, яичница, джем, мед. На обед - бульон, красная рыба, спагетти, фреш, бананы. И все. Никакого мяса. Я тогда сказал об этом нашим клубным врачам. Мне ответили: "Это у нас в менталитете. Ничего менять не будем". Но спустя лет шесть и мы пришли к тому, что питание в день матча должно быть более щадящим. В день игры энергия должна быть выброшена не на переваривание пищи, а на то, чтобы мышцы хорошо работали на поле".

"Первое блюдо у нас - только на обед. Но каждый день - разное, повторяется только спустя неделю, - продолжает Зварич. - Борщи, супы овощные, с фрикадельками, юшка рыбная... Выставляем спагетти, картошку запеченную, ризотто - блюдо на основе риса. Из мяса - индейка, кролик, телятина, говядина... Делаем голубцы. Но в день матча, чтобы не нагружать организм, - только паста, курица и рыба отварная. Когда играется поединок ЛЧ в 21:45, команда обедает в 14:30-15:00. Ужина нет, только усиленный полдник в 18:00 - 18:30: могут спагетти предложить, выпечку, кофе, чай, джем... А буквально перед игрой и в перерыве я всегда рекомендовал игрокам мед. Но не прижилось - продолжают пить чай с сахаром".

"В свое время я внедрил в рацион слабосоленое сало - это ведь отличный энергетик! - говорит Зварич. - Многим игрокам оно пришлось по вкусу. Тому же Михалику. Но приехал Газзаев. И сказал: "Какое сало?!" Он даже яйца куриные запретил, только перепелиные. Мол, в куриных содержится холестерин. Так ведь холестерин людям в возрасте вреден, а ребятам по 20-25 лет никак помешает. Вообще, Газзаев с Семиным были приверженцами щадящего питания - чтобы не было тех же копченостей, вареных колбас, сосисок с их "химией". Тут я, конечно, с ними согласен. Мы все это исключили. Но вот в чем перегибал, на мой взгляд, палку Газзаев и тот же Семин... До них мы практиковали вареники и пельмени. А они: "Нет, какие вареники!?" Я не понимал. Спагетти - так едят горами. А вареники - нельзя. Хотя и то, и другое - из пшеничной муки, только разных сортов.

Футболисты от такого решения были не в восторге - вареники они очень любят. Например, Шовковский обожает - с творогом. Что касается предпочтений других ребят, то Шацких, когда играл в "Динамо", часто просил домашнюю колбаску с дерунами. Шевченко до отъезда в Италию ел все подряд. А затем уже, в основном, пасту и красную рыбу. Любимое блюдо многих - окрошка. В день игры врач ее не разрешал. Но Белькевич все равно в 11:30 выедал тарелище окрошки! А потом, как ни в чем не бывало, приходил со всеми на обед. И это не мешало ему прекрасно играть. Некоторые в питании придерживаются постов. Например, Нинкович мог спросить: "А в спагетти есть яйца?" Если были, он от этого блюда воздерживался".

Зварич вспоминает, как контролировал процесс приготовления еды для команды в выездных матчах: "Например, в Москве перед игрой со "Спартаком" вижу, что спагетти заправляют сливочным маслом. Накануне или в день матча этого делать нельзя - нагрузка на печень. Нужно заправлять оливковым первого отжима. Но оно - дороже. И в гостинице захотели на "Динамо" сэкономить. Я им говорю: "Так не пойдет". И они заправили спагетти как положено.

Потом - картошка. Смотрю, пожарили ее во фритюре. На масле, которое уже как смола. И несут футболистам. Я их снова завернул. Картошка должна быть запеченной, а не с канцерогенами. Они приготовили ее как следует. И мы выиграли 4:1. Если бы наелись той картошки во фритюре, может, так бы сыграть и не получилось".

Все НовостиRSS - Все Новости - Terrikon

26 августа

00:53
Дубль Лисо принес Хетафе гостевую победу над Севильей
00:31
Суперкамбэк Ньюкасла не случился, Ливерпуль в добавленное время вырвал победу

25 августа

23:44
С первого матча - в лидеры: Интер с дублем Тюрама громит Торино
23:35
Инцидент на Южноамериканском кубке: Индепендьенте сдал 25 своих фанатов
23:19
Выбор Анчелотти: девять игроков возвращаются в сборную Бразилии
23:06
Румынский клуб начнет чемпионат со штрафом в 94 очка
22:51
Неудачная замена помогла Атлетику дома обыграть Райо Вальекано
22:32
Удинезе и Верона подписали мировую и разошлись довольными
19:55
Фиорентина перед ответкой с Полесьем купила Роберто Пикколи
19:38
Сегодня Мо Салах гостит у своего любимого тренера
19:30
Иньяки Пенья подписал трехлетний контракт с Барселоной и ушел в Эльче
19:11
Немецкие хет-трики Гарри Кейна догнали английских
19:00
Вулверхэмптон отклонил предложение Ньюкасла на 50 миллионов фунтов
18:45
Еще один летний провал Баварии - Ким Мин Чже остается в команде
18:30
У Арсенала уже 8 травмированных, включая Зинченко
18:20
Бешикташ подписывает форварда Аталанты и защитника Ювентуса
17:58
1/32 Кубка Украины финишировала, известны пять последних счастливчиков
17:45
Чиро Иммобиле пропустит два месяца - возвращение в Серию А началось с кошмара
17:30
Джанлука Скамакка после первого гола за 455 дней: Это были тяжёлые месяцы
17:13
Установит два клубных достижения? У Ливерпуля может быть рекордный вечер в Ньюкасле
17:00
Депай готов вернуться в Европу
16:40
Томас Мюллер про трансфер Виртца: Было бы здорово, если бы Фло оказался в Баварии
16:30
Эвертон делает сверхдорогую покупку, это без миллиона рекорд Ирисок
16:17
Дуэт мечты: Черноморец подписал Хачериди в пару к Ракицкому
16:00
Прощай, Бонифейс, Милан уже покупает Хардера на замену Виктору
15:46
Севилья присмотрела в Шахтере Ефима Коноплю
15:30
Последний танец: Дани Себальос в соцсетях прощается с Реалом?
15:10
Вильярреал и Довбик все ближе друг к другу
14:50
Реал отдал все штрафные и пенальти одному человеку
14:45
Ла Лига против Барселоны: никаких переносов матча с Валенсией
14:25
Кристиан Аслани перешел из Интера в Торино
14:10
Детали перехода Хойлунда в Наполи - трансфер близок к завершению
13:59
Кого вызовет Ребров на Францию? Ориентировочный состав сборной Украины
13:42
В Боруссии намекнули, что могут расстаться с Юлианом Брандтом
13:28
Де Дзерби приглашает в свой клуб игрока Реала
13:14
Арсенал и Тоттенхэм снова воюют за одного игрока
12:58
Алонсо объяснил, почему Винисиус пропал из стартового состава Реала
12:44
Литвиненко: Очень тяжелая игра, но с Оболонью всегда такие матчи
12:30
Французские СМИ узнали, как Забарный и Сафонов уживаются в ПСЖ
12:17
Арсенал минимум на месяц потерял своего топ-игрока