Газзаев запретил динамовцам вареники и пельмени

Добавлено:
Источник: КП в Украине

С приближением Великого поста, который начинается 15 февраля, "КП" решила выяснить, есть ли среди футболистов те, которые его соблюдают. Таковые нашлись в киевском "Динамо". А заведующий рестораном базы "Динамо" Петр Зварыч рассказал также и о других кулинарных предпочтениях игроков и изменениях в их меню с приходом в команду нового тренера.

НОВЫЙ ТРЕНЕР - НОВОЕ МЕНЮ

- В питании футболистов действительно произошли некоторые изменения, - раскрывает секреты своей кухни Петр Прокопьевич. - Во-первых, запрещены куриные яйца, они заменены перепелиными. Во-вторых, мы перестали использовать мясную гастрономию заводского изготовления - колбасы, сосиски, ветчину. Теперь у нас налажено собственное производство этих продуктов.

Дело в том, что на заводах в мясные продукты обязательно добавляют красители - нитриты. Иначе колбаса или ветчина будет иметь неприглядный товарный вид. Кроме того, при копчении колбас в последнее время используются коптильные жидкости, в которых замачивается мясо. Они так же, как и нитриты, негативно влияют на организм человека, которому приходится производить энергию не только для того, чтобы переварить еду, но и чтобы нейтрализовать эти вредные вещества, которые к тому же имеют канцерогенный характер. Поэтому готовим в основном на гриле, предлагаем тушеные или вареные продукты.

Также Валерий Георгиевич запретил вареники и пельмени. Интересная ситуация возникала, когда на базу приезжала сборная, которой мы готовили целое разнообразие мучных блюд - вареники и с картошкой, и с капустой, и с мясом, и с сыром, а динамовцам не рекомендовалось их есть. Вообще политику питания тренер проводит через врача команды, который советует нам, что включать в рацион, а что нет.

- Потребности в приглашении в "Динамо" диетолога нет?
- Нет. Во-первых, у меня есть книга "Спортивное питание", с которой я сверяюсь, а во-вторых, питание само по себе несложное и схожее во всех командах. Главное, чтобы в рационе присутствовали высокогликемические углеводы, то есть те, которые не сразу попадают в кровь, а откладываются в мышцах в виде гликогена и служат своеобразным энергетическим запасом. Такие сложные углеводы, или полисахариды, как, например, рис, спагетти, крахмал, используются организмом не сразу, а лишь при нагрузках.

Кроме того, я интересуюсь питанием в европейских командах, в частности, три дня провел в расположении "Милана", когда итальянцы приезжали на матч Лиги чемпионов с донецким "Шахтером". И могу вам сказать, что у нас питание даже более разнообразное.

БРАЗИЛЬЦЫ ЛЮБЯТ БОРЩ И САЛАТЫ

- Летом к динамовскому бразильцу Бетао присоединились Алмейда и Маграо. В их рационе есть что-то особенное?
- Нет, они очень любят наш борщ, кроме того, на столах у футболистов всегда большое разнообразие натуральных овощных салатов, которые мы постоянно меняем, чтобы не было привыкания, потому что тогда у игроков не возникает аппетит и уменьшается качество усвоения продуктов.

Кстати, в салатах мы не используем майонез, потому что он содержит много эмульгаторов и консервантов, а вместо него употребляем оливковое масло, сок лимона или сметану. Мы также готовим кушанья, присущие их национальной кухне: рыбу, филе курицы, рис ризотто, запеченный картофель, спагетти. Поэтому никаких проблем не возникает.

- Трудно ли удивить Андрея Шевченко, который побывал в разных странах и прекрасно разбирается, в частности, в итальянской и английской кухне?
- Ему очень нравятся рыба и салаты, в частности, его любимый - из свеклы, чернослива и орехов. Этот салат он попросил готовить и на завтрак, и на обед. А ужин для Андрея невозможен без тушеной капусты. То есть вкусы у нашего форварда остались украинские. Также любит борщ, а вот мяса почти не употребляет.

МИХАЛИК ИЗ-ЗА САЛА МОЖЕТ УСТРОИТЬ СКАНДАЛ

- Есть ли особенные предпочтения в еде у самого Газзаева?
- Нет, невзирая на то что Валерий Георгиевич родом из Осетии, он ест и буженину, и домашнюю колбасу, и слабосоленое сало, и борщ. Кстати, попробуйте Михалику на обед к борщу не дать 10 граммов сала, скандал же будет! (Улыбается.) Что же касается главного тренера, вообще он достаточно аскетически относится к питанию. Например, во время обеда может съесть лишь закуску, почти не ест вторые блюда.

- Петр Прокопьевич, есть ли у нас футболисты, которые соблюдают пост?
- Да, есть. Это Бадр Эль Каддури, Юссуф и Нинкович. Первые двое вовсе не едят свинину. А Милош всегда спрашивает меня, есть ли в том или другом блюде яйца, он также не ест сливочного масла.

- По-видимому, фирменное блюдо на базе - окрошка, которую так любят все футболисты?
- Да. Когда-то мне было очень приятно, когда в одном из интервью бывший игрок "Динамо" Марис Верпаковскис признался, что больше нигде так не кормят, как на базе в Киеве. А лучше мясной окрошки летом нет ничего в мире, ни в одном ресторане ее так вкусно не приготовят.

Спортивные Новости RSS - Спортивные Новости - Terrikon

30 апреля

11:11
Олег Федорчук: Пушич отстает от Шовковского и Ротаня
10:56
Рэшфорду не нужна Астон Вилла - ему нужна Барселона
10:43
Дембеле может не сыграть в ответном матче с Арсеналом. Но скорее всего, сыграет
10:23
Кривбасс поставил задачу стать чемпионом Украины
10:10
Анчелотти отправляется не в Бразилию, а в Саудовскую Аравию
09:54
Реал уже нашел замену Лунину
09:42
Лаутаро Мартинес: "Ямаль - не Месси, но..."
09:27
26 шагов к чуду: фантастический гол Дембеле в ворота Арсенала
09:12
Миру обещают показать такого Усика, какого еще никто не видел
08:55
Фонтан молодости: Арсенал бьет возрастные рекорды Лиги чемпионов
08:39
Микель Артета: В Париже Арсенал попробует сделать что-то особенное
08:17
Луис Энрике: Миссия выполнена, но только наполовину
08:00
Главное за день: Лунин - в Стамбул, Вирц - в Мюнхен, Пономаренко - в герои и другие новости
00:19
ПСЖ продолжает обыгрывать английские клубы: следующий - Арсенал

29 апреля

19:15
Арсенал - ПСЖ: смотреть онлайн видеотрансляцию матча Лиги чемпионов
18:58
Андрей Матюха и Favbet Foundation: для кого создан «Клуб Супергероев»
18:58
Испанский врач намекает на что-то, говоря о повязках на руках футболистов
18:35
Назначено время начала финала Кубка Украины-2025
18:24
Свитолина снова побеждает на турнире в Мадриде
17:58
Источник: Флориан Виртц согласовал условия контракта с Баварией
17:44
Чемпион мира 1990 года зовет Мюллера в Кельн
17:13
Реал нацелился на центрального защитника Арсенала
16:55
Ламин Ямаль: Надеюсь, что это будет эпоха Барселоны
16:38
Кадровые перестановки в ЛНЗ: клуб расстался с четырьмя специалистами
16:22
Официально: Щенсны останется основным вратарем Барселоны в Лиге чемпионов
16:01
Погба может оказаться... в мини-футболе
15:47
Новый стадион Эвертона построили при участии Метинвеста
15:29
Арне Слот и 40 экспертов: тренер Ливерпуля ничему не удивляется
15:07
Венгер считает, что оборона Арсенала станет ключом к финалу Лиги чемпионов
14:44
Теннисный турнир в Мадриде возобновился после отключения света
14:32
Ямаль готов сыграть 100-й матч за Барселону
14:19
Антонио Рюдигер перенес операцию на колене и выбыл до конца сезона
13:46
Направление - Стамбул: новый вариант для Лунина
13:31
Дуэль взглядов: Дюбуа оттолкнул Усика и объяснил, почему
13:18
Матвей Пономаренко - лучший бомбардир Юношеской лиги УЕФА
13:00
Хаби Алонсо принял решение по своему будущему в Реале
12:52
Александр Яцик - лучший игрок 26-го тура УПЛ
12:35
Брачная церемония на фоне украинского классико
12:15
Юрий Максимов - лучший тренер 26-го тура УПЛ
12:02
Марта Костюк - об испанском блэкауте: Было очень романтично