Газзаев запретил динамовцам вареники и пельмени

Добавлено:
Источник: КП в Украине

С приближением Великого поста, который начинается 15 февраля, "КП" решила выяснить, есть ли среди футболистов те, которые его соблюдают. Таковые нашлись в киевском "Динамо". А заведующий рестораном базы "Динамо" Петр Зварыч рассказал также и о других кулинарных предпочтениях игроков и изменениях в их меню с приходом в команду нового тренера.

НОВЫЙ ТРЕНЕР - НОВОЕ МЕНЮ

- В питании футболистов действительно произошли некоторые изменения, - раскрывает секреты своей кухни Петр Прокопьевич. - Во-первых, запрещены куриные яйца, они заменены перепелиными. Во-вторых, мы перестали использовать мясную гастрономию заводского изготовления - колбасы, сосиски, ветчину. Теперь у нас налажено собственное производство этих продуктов.

Дело в том, что на заводах в мясные продукты обязательно добавляют красители - нитриты. Иначе колбаса или ветчина будет иметь неприглядный товарный вид. Кроме того, при копчении колбас в последнее время используются коптильные жидкости, в которых замачивается мясо. Они так же, как и нитриты, негативно влияют на организм человека, которому приходится производить энергию не только для того, чтобы переварить еду, но и чтобы нейтрализовать эти вредные вещества, которые к тому же имеют канцерогенный характер. Поэтому готовим в основном на гриле, предлагаем тушеные или вареные продукты.

Также Валерий Георгиевич запретил вареники и пельмени. Интересная ситуация возникала, когда на базу приезжала сборная, которой мы готовили целое разнообразие мучных блюд - вареники и с картошкой, и с капустой, и с мясом, и с сыром, а динамовцам не рекомендовалось их есть. Вообще политику питания тренер проводит через врача команды, который советует нам, что включать в рацион, а что нет.

- Потребности в приглашении в "Динамо" диетолога нет?
- Нет. Во-первых, у меня есть книга "Спортивное питание", с которой я сверяюсь, а во-вторых, питание само по себе несложное и схожее во всех командах. Главное, чтобы в рационе присутствовали высокогликемические углеводы, то есть те, которые не сразу попадают в кровь, а откладываются в мышцах в виде гликогена и служат своеобразным энергетическим запасом. Такие сложные углеводы, или полисахариды, как, например, рис, спагетти, крахмал, используются организмом не сразу, а лишь при нагрузках.

Кроме того, я интересуюсь питанием в европейских командах, в частности, три дня провел в расположении "Милана", когда итальянцы приезжали на матч Лиги чемпионов с донецким "Шахтером". И могу вам сказать, что у нас питание даже более разнообразное.

БРАЗИЛЬЦЫ ЛЮБЯТ БОРЩ И САЛАТЫ

- Летом к динамовскому бразильцу Бетао присоединились Алмейда и Маграо. В их рационе есть что-то особенное?
- Нет, они очень любят наш борщ, кроме того, на столах у футболистов всегда большое разнообразие натуральных овощных салатов, которые мы постоянно меняем, чтобы не было привыкания, потому что тогда у игроков не возникает аппетит и уменьшается качество усвоения продуктов.

Кстати, в салатах мы не используем майонез, потому что он содержит много эмульгаторов и консервантов, а вместо него употребляем оливковое масло, сок лимона или сметану. Мы также готовим кушанья, присущие их национальной кухне: рыбу, филе курицы, рис ризотто, запеченный картофель, спагетти. Поэтому никаких проблем не возникает.

- Трудно ли удивить Андрея Шевченко, который побывал в разных странах и прекрасно разбирается, в частности, в итальянской и английской кухне?
- Ему очень нравятся рыба и салаты, в частности, его любимый - из свеклы, чернослива и орехов. Этот салат он попросил готовить и на завтрак, и на обед. А ужин для Андрея невозможен без тушеной капусты. То есть вкусы у нашего форварда остались украинские. Также любит борщ, а вот мяса почти не употребляет.

МИХАЛИК ИЗ-ЗА САЛА МОЖЕТ УСТРОИТЬ СКАНДАЛ

- Есть ли особенные предпочтения в еде у самого Газзаева?
- Нет, невзирая на то что Валерий Георгиевич родом из Осетии, он ест и буженину, и домашнюю колбасу, и слабосоленое сало, и борщ. Кстати, попробуйте Михалику на обед к борщу не дать 10 граммов сала, скандал же будет! (Улыбается.) Что же касается главного тренера, вообще он достаточно аскетически относится к питанию. Например, во время обеда может съесть лишь закуску, почти не ест вторые блюда.

- Петр Прокопьевич, есть ли у нас футболисты, которые соблюдают пост?
- Да, есть. Это Бадр Эль Каддури, Юссуф и Нинкович. Первые двое вовсе не едят свинину. А Милош всегда спрашивает меня, есть ли в том или другом блюде яйца, он также не ест сливочного масла.

- По-видимому, фирменное блюдо на базе - окрошка, которую так любят все футболисты?
- Да. Когда-то мне было очень приятно, когда в одном из интервью бывший игрок "Динамо" Марис Верпаковскис признался, что больше нигде так не кормят, как на базе в Киеве. А лучше мясной окрошки летом нет ничего в мире, ни в одном ресторане ее так вкусно не приготовят.

Все НовостиRSS - Все Новости - Terrikon

05 августа

15:15
Шахтер показал, как команда отправляется в Афины
15:00
6,2 миллиона долларов в час - Виртц отработает свой трансфер за сутки?
14:40
Самую высокую оценку по итогам первого тура УПЛ получил вратарь Эпицентра
14:20
Катар пришел на помощь Шахтеру перед матчами с Панатинаикосом
14:05
Томасу Партею предъявлены пять обвинений в изнасиловании
13:48
Джозеф Паркер вызвал на бой Александра Усика
13:35
Оболонь хочет за своего вратаря два миллиона евро
13:22
Неймар закрепился в топ-10 лучших бомбардиров мира
13:10
Матч с Панатинаикосом отсудит фартовый для Шахтера арбитр
12:48
Тер Штеген поднимает ставки в своем конфликте с Барселоной
12:32
Лунин не ответил на провокации и останется в Реале
12:17
Шахтер пока еще не получал никаких предложений по Кевину
12:04
Ярослава Магучих отметила первую олимпийскую годовщину
11:50
Кривбасс подписал первого боливийца в своей истории
11:47
Динамо Киев - Пафос: смотреть онлайн-трансляцию матча Лиги чемпионов
11:36
Олег Федорчук: Я бы не сказал, что Динамо - это стабильный европейский клуб
11:23
Кипр - не вариант: Безерра хочет остаться в Александрии
11:10
Президент Тоттенхэма призывает поскорее разобраться с Манчестер Сити
10:54
Килиан Мбаппе - самый эффективный бомбардир Франции XXI века
10:44
Ньюкасл уже согласен отдать 90 миллионов за Шешко
10:26
Шахтер отклонил первое предложение Ромы по Эгиналду
10:10
Казнь Динамо, или Самый красивый матч Шахтера 80-х
09:52
Ванат покинет Динамо - но не раньше зимы
09:39
Марта Костюк уступила экс-россиянке - снялась из-за травмы
09:26
Ливерпуль и Атлетик устроили двухматчевое шоу
09:12
Рома не продает Довбика, а работает над его слабостями
08:54
Источник: Кевин может пропустить матч с Панатинаикосом
08:39
Сегодня - первый матч Динамо с Пафосом
08:18
ФИФА грозит миллиардный иск в трансферном деле
08:00
Главное за день: для Динамо - поляки или сербы, для Шахтера - турки, для Полесья - фиалки и другие новости

04 августа

23:45
Легенда Ньюкасла: Уберите Исака из команды
23:15
Стерлинг исключенн из основного состава Челси
22:45
Калитвинцев: Сделаем выводы и будем двигаться вперед
22:25
Бартулович: Нужно было играть более остро
22:13
Манчестер Сити предложил новый контракт Рубену Диашу
21:40
Боруссия по-прежнему заинтересована в возвращении Санчо
21:12
Шовковский: Готовились к плотному графику игр
20:46
Шапаренко: Хотим показать хорошую игру
20:10
Вялый житомирско-оболонский старт Металлиста-1925
19:53
Эрик тен Хаг: Это вызов для всех – мы строим новую эру команды